檳榔中鋅、銅的含量比較高。Zn是人體必需的微量元素之一，在人體中含量?jī)H次于鐵，居第二位。它是機(jī)體正常生長(zhǎng)、蛋白質(zhì)代謝、膜穩(wěn)定性及200余種金屬酶發(fā)揮功能所需的微量元素。

急性缺鋅會(huì)食欲不振，味覺(jué)、嗅覺(jué)功能不全;慢性缺鋅生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，食欲不振，味覺(jué)減退，創(chuàng)傷不易愈合，精神障礙或嗜睡，免疫功能差。

Cu是許多酶的組成成分，能幫助骨骼、血紅蛋白、紅細(xì)胞的形成，并與鋅、維生素C共同促進(jìn)彈性蛋白形成。銅還參加傷口的愈合過(guò)程、熱能的產(chǎn)生、頭發(fā)與皮膚的色素形成，影響味覺(jué)的靈敏度，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥、貧血、脫發(fā)、腹瀉與呼吸功能障礙。

檳榔中富含常量礦物元素鈣、鎂、鉀。鈣是人體內(nèi)最重要的營(yíng)養(yǎng)元素之一。它除了構(gòu)成骨骼、牙齒外織、控制心臟、凝血以及體內(nèi)許多代謝作用需的常量元素，被稱(chēng)為“人體健康催化劑”，還參與調(diào)節(jié)神經(jīng)組。鎂是人體內(nèi)一種必參與人體內(nèi)有機(jī)物化的重要環(huán)節(jié)—三梭酸循環(huán)。如果缺鎂，人會(huì)容易疲乏，激動(dòng)心跳加快。鎂還叮以刺激抗毒素的生成，所以鈣、鎂有解毒的作用，此外，大最研究表明，人體中鈣、鎂與高血探里負(fù)相關(guān)性。

提高鈣、鎂攝人量對(duì)預(yù)防高血探發(fā)生有一定積極作用。檳榔中Gd, Ph含最很少。我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定.蔬菜、水果、蛋類(lèi)ph<0.20m g.kg。檳榔中鉛的含母符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。