7：3變3：7，檳榔嚼出新味道

時(shí)隔4年，屯昌縣烏坡鎮(zhèn)干部陳柏全再次穿上了白襯衫?！耙郧埃?zhèn)墟被300家土灶熏檳榔作坊包圍，到處煙霧繚繞，白襯衫穿上不久就會(huì)變黃。”陳柏全說(shuō)，“今年，小作坊沒(méi)了，煙霧沒(méi)了，取而代之的是環(huán)保型檳榔初加工廠?！?/p>

在檳榔業(yè)流傳著一個(gè)數(shù)字變化：去年煙熏檳榔與環(huán)保型檳榔比例為7：3，而今年比例“倒”過(guò)來(lái)了，為3：7?！熬G色檳榔”，開(kāi)始成為流行詞，不僅生產(chǎn)污染減少了，檳榔品質(zhì)也提高了。

拋棄土灶告別“榔煙”

“溫度51.1℃，濕度76.7%”，瓊海市長(zhǎng)坡鎮(zhèn)明俊農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳祥俊指著檳榔電烘爐上的顯示屏說(shuō)，全是電腦控制的，溫度自動(dòng)控制在50℃-60℃，濕度降到33%，檳榔就烘干了，機(jī)器自動(dòng)關(guān)停。

今年，明俊合作社投資200萬(wàn)元，購(gòu)買(mǎi)了一批電烘檳榔設(shè)備，提高了檳榔初加工的檔次。而讓陳祥俊更為興奮的是，濃煙沒(méi)了。轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，他指了指正在分揀檳榔干果的工人說(shuō)：“以前用土灶加工，廠里全是濃煙，非常嗆人，工人根本不會(huì)像現(xiàn)在這樣，坐在這里分揀?！?/p>

土灶烘檳榔，需要用煙熏，柴火不能完全燃燒，滾滾濃煙中攜帶了一氧化碳、炭黑等有害物質(zhì)。每年9月至12月，檳榔收獲季節(jié)，檳榔初加工區(qū)域的居民苦不堪言。

“屯昌全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，烏坡鎮(zhèn)的呼吸道疾病發(fā)生率是最高的?！标惏厝f(shuō)，有時(shí)鎮(zhèn)墟被煙霧籠罩得能見(jiàn)度不到2米?！岸F(xiàn)在，終于撥開(kāi)濃煙見(jiàn)晴天!今年烏坡鎮(zhèn)的呼吸道疾病發(fā)病率開(kāi)始降低?！?/p>

環(huán)保型干果效益更高

環(huán)保型干果能夠得以迅速推廣，市場(chǎng)倒逼作用不可忽視?！坝猛猎顭熝臋壚聘晒?，黑得發(fā)亮，一抓，手臟兮兮的?！焙蠙壚聘晒召?gòu)商胡忠意說(shuō)，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全要求的提高，環(huán)保型檳榔干果越來(lái)越受追捧。

目前，我省生產(chǎn)的環(huán)保型干果主要有兩種，一種是用電烘生產(chǎn)的干果，另一種是蒸氣蒸出的干果。“無(wú)論哪種，質(zhì)量安全都大大提高，檳榔干果都不會(huì)有炭黑、焦油等殘留物，消費(fèi)者接受度高?！睒I(yè)內(nèi)人士表示。

“雖然前期投入大，但是后期加工成本卻大幅度降低?！蓖筒岽簷壚萍庸ず献魃缲?fù)責(zé)人林宏鋒說(shuō)，環(huán)保型加工，每斤干果的加工成本為1.1元-1.2元，僅為土灶加工成本的一半。產(chǎn)能也從每年加工150萬(wàn)斤提高到了600萬(wàn)斤。

同樣，環(huán)保型干果在價(jià)格上也有優(yōu)勢(shì)。林宏鋒說(shuō)，去年環(huán)保型干果，每斤價(jià)格相對(duì)要高出2元-3元，今年則高出5元-7元。

檳榔產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化

“機(jī)遇來(lái)了!”海南聯(lián)合檳榔產(chǎn)業(yè)工程研究中心主任助理陳勝庭說(shuō)，從去年至今，全省各地掀起了環(huán)保型檳榔烘烤設(shè)備改造熱潮，為海南打造檳榔品牌奠定了非常好的基礎(chǔ)，也說(shuō)明海南檳榔轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)候到了。

省農(nóng)業(yè)廳產(chǎn)業(yè)規(guī)劃處處長(zhǎng)雙清國(guó)介紹，截至今年10月，全省各市縣建標(biāo)準(zhǔn)型爐2759臺(tái)，建大型蒸汽生產(chǎn)線222條，取代了3.5萬(wàn)個(gè)土爐。全省共成立了130多家初加工企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社，改變過(guò)去初加工小而散的狀況，初步實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?、規(guī)范化。

“現(xiàn)在，應(yīng)該制定檳榔干果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的規(guī)范和質(zhì)量?！标悇偻フJ(rèn)為，此外，還需進(jìn)一步提高品質(zhì)和成品率，進(jìn)一步縮短烘干時(shí)間、降低能耗，減少用工等，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化。