你不得不承認(rèn)，湖南人就是沈從文筆下所寫的“鄉(xiāng)下人”。他們可以衣冠整整地坐在寫字樓里辦公，可以風(fēng)度翩翩地在會議室與客戶談判，也可以把自己打扮得新潮時尚到酒吧蹦迪。但是，只有到湖南各地的巷子里走一圈才能看到湖南人最典型的面貌——一個端著臭豆腐辣得汗水直流的的湖南妹陀和一個嚼著檳榔醉眼迷離的湖南滿哥。

在湖南生活過的人說起湖南人大都不會少了這兩幅畫面。肆意不羈，甚至可以說湖南人把大大咧咧和豪氣率直當(dāng)成一種風(fēng)尚。這個長期在蠻荒地帶拓展生存空間的內(nèi)陸種群，骨血里帶著野蠻人的血性，不懂得附庸風(fēng)雅，最愛簡單直接,而那份血性則被安放到他們對飲食的執(zhí)著上來。

說起湖南的特色小吃，人們第一時間能想到的一定是臭豆腐。湖南的臭豆腐如此出名正是拜毛主席所賜。“火宮殿的臭豆腐還是好吃”，一句如湖南人性子般敦樸的話，讓全國人民都認(rèn)識了這道美食。然而，臭豆腐能名滿全國卻不全在這一句話。京派作家代表汪曾祺先生就說過：“過去上海、南京、漢口都有油炸臭豆腐干熱銷，但做得最好、最出風(fēng)頭的，還是長沙的火宮殿”。

如果說臭豆腐的出名是由于湖南人的自身血性和辛辣的飲食文化使其更具風(fēng)味，那檳榔在湖南的盛行就是湖南人身體里的血性對一種狂放不羈的迎合。

湖南人愛吃檳榔,卻不產(chǎn)檳榔,檳榔傳入湖南也是因其“辟瘴疬，去胸中惡氣”的功效。時間回溯到百年前，首批檳榔店之一的張新發(fā)，其創(chuàng)始人張雪林也是一個藥劑師。時人稱其“只曉得拿檳榔入藥”而并不看好，直至張雪林熏制出新口味的檳榔。今天熟悉檳榔的人都知道湖南的檳榔與海南、臺灣的檳榔口味已大相徑庭，去了一分澀而多了一份甜，這也是為什么湖南食用檳榔的人群年齡范圍比較大以至于每逢紅白喜事主人都會在回送的禮品中附帶一包檳榔。

愛吃臭豆腐愛嚼檳榔的湖南人就是這樣“糙”。但臭豆腐外焦里嫩，聞而臭食而鮮不也是湖南人內(nèi)里溫柔細(xì)膩的表征？原來口味苦澀的檳榔果被湖南人加工后多了一味甘甜不也是這個種群對浪漫與美好的追求？這群“鄉(xiāng)下人”一路走來從不掩飾他們根深蒂固的血性，即使是在今天被同化的都市人都在追求“低調(diào)、品質(zhì)、尊貴”這種普遍的論調(diào)時，他們依舊保持著自己愛憎哀樂的獨特樣式，在樓宇之間、街角巷尾享受著湖南獨有的美味。