檳榔生產(chǎn)
食用檳榔生產(chǎn)加一過程中需要使用多種食品添加劑。有些企業(yè)不了解國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用食品添加劑;部分企業(yè)因使用復(fù)合添加劑而導(dǎo)致某一類食品添加劑超標(biāo);
原料處理(檳榔干果的分選與清洗)原料處理包括檳榔干果的分選與清理等過程。因?yàn)闄壚聘晒谶\(yùn)輸與儲(chǔ)存的過程中如果控制不好,極易異致霉變變質(zhì),有可能出現(xiàn)諸如檳榔干果中黃曲霉毒素
原料驗(yàn)收、儲(chǔ)藏。原料的驗(yàn)收可以參照農(nóng)業(yè)部組織制定的檳榔干果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),特別要注意檳榔原果中的氟的含量,必須符合食用檳榔食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量。