首頁 行業(yè)資訊 檳榔產(chǎn)業(yè)需要四個新突破

檳榔產(chǎn)業(yè)需要四個新突破

當今世界,科學(xué)發(fā)展、技術(shù)發(fā)明與商品化產(chǎn)業(yè)之間的關(guān)系越來越緊密,科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力的周期越來越短,科技進步和創(chuàng)新越來越成為經(jīng)濟社會發(fā)展的重要決定性因素。

當今世界,科學(xué)發(fā)展、技術(shù)發(fā)明與商品化產(chǎn)業(yè)之間的關(guān)系越來越緊密,科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力的周期越來越短,科技進步和創(chuàng)新越來越成為經(jīng)濟社會發(fā)展的重要決定性因素。根據(jù)湘潭和全省檳榔行業(yè)的實際情況,要促進檳榔產(chǎn)業(yè)健康、快速地發(fā)展,迅速解決檳榔食品加工存在的三個主要問題,必須依靠科技,在以下四個方面來一個根本性的突破:

第一,用現(xiàn)代工藝取代傳統(tǒng)工藝,使檳榔食品從單一的陳舊的洗、煮、烤、切解放出來,創(chuàng)造出一個科學(xué)、衛(wèi)生、規(guī)范、適應(yīng)檳榔食品發(fā)展的全新的獨特的嶄新工藝。傳統(tǒng)的制作檳榔都是洗(果)、煮(果)、烤(果)、切(果),這種工藝既落后,又繁瑣,尤其是不規(guī)范,造成檳榔加工的每一批次產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,同時配方繁雜,沒有統(tǒng)一的計量標準,配料隨意性大,特別是一些小型加工廠以多放多種香精的配料方法,來達到口感要求,造成某些指標嚴重超標。

這種不規(guī)范、不科學(xué)的陳舊工藝,既浪費了原材料,又不能達到《湖南省食用檳榔地方標準》的要求。因此,必須按照科學(xué)的辦法,確定科學(xué)的配方和香精、香料的配比,把工藝流程的隨意性,改為現(xiàn)代工藝的規(guī)范性,把憑經(jīng)驗配料,改為按科學(xué)法則投料,使檳榔加工整套工藝真正達到簡便、衛(wèi)生、規(guī)范、易操作、效率高的目的。

第二,廢除家庭作坊式的生產(chǎn)模式,建立現(xiàn)代工廠化規(guī)模型加工體制。傳統(tǒng)的檳榔制作局限于一家一戶,幾個盆子,幾把刀子,根本談不上形成批量生產(chǎn)。這幾年湘潭檳榔蓬勃發(fā)展,崛起了一批具有相當規(guī)模的骨干企業(yè),但是絕大多數(shù)仍然是手工操作為主。

不論是勞動效率、產(chǎn)品成本和產(chǎn)品質(zhì)量都還大有文章可做,大有潛力可挖,因此,以科技為先導(dǎo),實現(xiàn)從選籽、發(fā)籽到封口、包裝等全部生產(chǎn)過程的機械化、自動化,是當前檳榔加工亟待沖破的一個難關(guān)。只有這種全新的加工生產(chǎn)線的形成,才能更大規(guī)模地發(fā)展檳榔產(chǎn)業(yè),使質(zhì)量、品牌再上一個新臺階。

而要形成檳榔加工的現(xiàn)代工廠化的流水線,鑄造檳榔產(chǎn)業(yè)的航空母艦,離開了科技創(chuàng)新是根本辦不到的。當然,檳榔加工生產(chǎn)線必須考慮檳榔原果的各種規(guī)格、型號、品種、形成獨立于其它加工的生產(chǎn)線。

第三,打破檳榔品種單一化,構(gòu)筑多品種、多風(fēng)味的新格局。這乃是湘潭檳榔走向全國、走出國門的關(guān)鍵之處,也是檳榔發(fā)展的后勁所在。必須從充分發(fā)揮檳榔藥用價值的觀點出發(fā),開發(fā)出新一代檳榔食品,這種新型食品,可以是固體的,也可以是液體的,可以是紙包裝的,也可以軟罐的。

2000年,我市一批醫(yī)務(wù)科技工作者,用檳榔食品為原料,研制一種新型的液體藥用食品,治療胃部幽門螺旋桿菌,獲得成功。填補了全國和世界的一項空白,這為打破傳統(tǒng)的單一的檳榔食品探索出了一條新的路子。如果,我們能廣泛運用生物學(xué)、基因?qū)W等高科技,完全可以研制成最新一代的檳榔食品,這無疑是開拓檳榔食品國內(nèi)外市場的強大原動力。

第四,以信息科技帶動檳榔產(chǎn)業(yè)化,使檳榔邁上現(xiàn)代信息的新國道。傳統(tǒng)的檳榔加工,基本上一家一戶,各自為重,工藝保密,這種傳統(tǒng)的家族式的自我封鎖,嚴重阻礙了檳榔的快速發(fā)展,也形不成檳榔的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。要使檳榔食品向全國發(fā)展,走向世界,就必須徹底廢棄封閉式的家庭管理模式,以新型的開放式的企業(yè)家族取代落后的封閉的家族企業(yè)。

檳榔企業(yè)要不僅要了解自身、了解行業(yè)、更應(yīng)該了解世界,把自己的企業(yè)和產(chǎn)業(yè)通過網(wǎng)絡(luò)與全國和世界聯(lián)接起來,這既可以了解信息,壯大自己,又可以使世界和同行了解自己。只有走上信息化的科學(xué)軌道,才有檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的的廣闊空間!

在知識經(jīng)濟飛躍發(fā)展的新世紀里,湘潭檳榔行業(yè)肩負著更加光榮而艱巨的任務(wù)。只要我們弘揚科學(xué)精神,緊緊依靠科技創(chuàng)新,立足一個高字(高科技),突出一個新字(新技術(shù)),瞄準一個精字(質(zhì)量精),就一定能實現(xiàn)檳榔產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展,創(chuàng)造出無愧于偉大時代的新的業(yè)績!

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