原標(biāo)題：檳榔滋味絕媚嫵
翻開海南的歷史圖卷，秀美挺拔的檳榔樹占據(jù)著不可忽視的重要位置。自漢唐起，檳榔就出現(xiàn)在《異物志》等古籍中，從宋元迄至明清，檳榔始終是歷代海南經(jīng)濟(jì)作物中的支柱產(chǎn)業(yè)。此后在千年的時(shí)光中，檳榔逐漸從一味南藥、一種珍味，演變?yōu)槿粘Ｉ钪械氖群闷?，并使這一土產(chǎn)逐漸演化為一種文化現(xiàn)象和文化元素，深深地融入海南百姓的生活中。
三亞檳榔河村美麗景色。海南日?qǐng)?bào)記者程范淦攝
莊和平/畫
翻開海南的歷史圖卷，秀美挺拔的檳榔樹始終占據(jù)著不可忽視的重要位置。
自漢唐時(shí)起，檳榔就開始出現(xiàn)在《異物志》、《嶺表錄異》等古籍關(guān)于海南的記載中，為嶺南珍異之一;從宋元迄至明清，檳榔始終是歷代海南經(jīng)濟(jì)作物中的支柱產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售等相關(guān)環(huán)節(jié)不斷發(fā)展，產(chǎn)品行銷島外乃至國(guó)外，相關(guān)稅收支撐起海南地方財(cái)政。近日海南日?qǐng)?bào)推出了檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展系列報(bào)道，海南周刊將從中國(guó)古代和近現(xiàn)代的檳榔經(jīng)濟(jì)、檳榔的藥用價(jià)值、文化價(jià)值等方面來(lái)探討嶺南珍寶檳榔這一古代時(shí)尚嗜好品在今時(shí)代的變遷和演繹。
在海南經(jīng)濟(jì)史專家、廣東技術(shù)師范學(xué)院教授陳光良的研究中，這幅圖卷在我們面前徐徐展開：自漢唐時(shí)起，檳榔就開始出現(xiàn)在《異物志》、《嶺表錄異》等古籍關(guān)于海南的記載中，為嶺南珍異之一;從宋元迄至明清，檳榔始終是歷代海南經(jīng)濟(jì)作物中的支柱產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售等相關(guān)環(huán)節(jié)不斷發(fā)展，產(chǎn)品行銷島外乃至國(guó)外，相關(guān)稅收支撐起海南地方財(cái)政。
“要說(shuō)海南古代經(jīng)濟(jì)的特色是什么，哪樣產(chǎn)品對(duì)全國(guó)產(chǎn)生過(guò)重要的影響?”作為海南人，陳光良經(jīng)年思考研究的結(jié)論就是檳榔：“堪稱古代海南的拳頭產(chǎn)品?！?/p>
一部歷史
檳榔滋味絕媚嫵
公元1097年，也就是宋紹圣四年，海南迎來(lái)了改變當(dāng)?shù)匚幕l(fā)展的重要人物——蘇東坡。這一年7月，他被貶到儋州，當(dāng)?shù)厝艘娒婢鸵詸壚苼?lái)招待他，而他也留下了《食檳榔》等歌詠檳榔的詩(shī)作。詩(shī)中寫道：“面目太嚴(yán)冷，滋味絕媚嫵”。
從“面目太嚴(yán)冷”的青黑果實(shí)，到“滋味絕媚嫵”的待客佳品，古人很早就認(rèn)識(shí)到了檳榔的作用與價(jià)值，并衍生出蓬勃發(fā)展的消費(fèi)需求。對(duì)此，陳光良在他的專著《海南經(jīng)濟(jì)史研究》中專辟了“檳榔經(jīng)濟(jì)”一章予以詳細(xì)的考證與描述，在瓊州學(xué)院教授黎雄峰等著《海南經(jīng)濟(jì)史》中也多有記述。
檳榔，一般認(rèn)為原產(chǎn)地在今天的馬來(lái)西亞，很早的時(shí)候就已經(jīng)在東南亞和南亞地區(qū)廣泛傳播栽培。中國(guó)古籍中至少在漢代就已經(jīng)對(duì)檳榔有了記述，稱其為嶺南地區(qū)的“珍異口味”。作為一種熱帶植物，直到今天，中國(guó)的檳榔主產(chǎn)區(qū)仍只有海南、臺(tái)灣兩座島嶼，而開發(fā)相對(duì)較早的海南，應(yīng)是中國(guó)古代最早栽培檳榔的地區(qū)。
不過(guò)，直到漢唐，海南仍然是“邊地初郡”，生產(chǎn)力低下，商品貿(mào)易落后，無(wú)論出產(chǎn)、賦稅均無(wú)形成產(chǎn)業(yè)的主打“拳頭產(chǎn)品”，對(duì)中央王朝的貢賦以“海外珍異”為主，如珍珠、玳瑁、吉貝(黎族土布)等特產(chǎn)和手工業(yè)產(chǎn)品，檳榔也是其中之一。
此時(shí)，古人對(duì)檳榔的認(rèn)識(shí)主要是防治疾病的效用，包括“辟膻、消食、去蟲、除瘴”等，特別是強(qiáng)調(diào)“御瘴癘”的藥效。當(dāng)時(shí)嶺南地區(qū)開發(fā)程度不高，北方移民多有染“瘴癘”而死者，成為嶺南移民開發(fā)的一大阻礙。因而，能夠預(yù)防“瘴癘”的檳榔，以其藥用價(jià)值需求漸增。
與此同時(shí)，古人也發(fā)現(xiàn)“檳榔可以忘憂”，這與今人吃檳榔的原因相同。檳榔逐漸從一味南藥、一種珍味，演變?yōu)槿粘Ｉ钪械氖群闷?，并走出海南島。
陳光良表示，到了蘇東坡生活的宋代以后，關(guān)于檳榔消費(fèi)的記述已明顯側(cè)重于嗜好品的享用特征，甚至有“以檳榔為命”之說(shuō)：“食久，頃刻不可無(wú)之，無(wú)則口舌無(wú)味，氣乃穢濁?！?/p>
宋代周去非《嶺外代答》記述，宋代中國(guó)嶺南地區(qū)的檳榔消費(fèi)風(fēng)氣已經(jīng)極盛。在當(dāng)時(shí)的廣州，“中下細(xì)民，一日費(fèi)檳榔錢百余”，“不以貧富、長(zhǎng)幼、男女，自朝至暮，寧不吃飯，唯嗜檳榔?！?/p>
到了明清時(shí)期，檳榔消費(fèi)在前代基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大，不僅消費(fèi)范圍擴(kuò)展到北方的達(dá)官貴人，甚至成為了一種流行消費(fèi)品。據(jù)梁紹壬《兩般秋雨庵隨筆》所載，北京人也吃一種干檳榔，“雜砂仁豆蔻，貯荷包中，竟日細(xì)嚼，唇搖齒轉(zhuǎn)?！?/p>
從宋到清中期，檳榔始終是海南經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。早在宋代，就有“非檳榔之利，不能此一州也”的說(shuō)法?！逗Ｄ辖?jīng)濟(jì)史》認(rèn)為，宋時(shí)瓊管征收過(guò)海商人所販的檳榔商稅就占每年海南商稅的一半。僅運(yùn)到廣州一地被征收的檳榔稅就達(dá)“數(shù)萬(wàn)緡”，其余“諸處所收，與人之所取，不可勝記矣”。到了清代，據(jù)道光《瓊州府志》列舉的全島各州縣稅收情況統(tǒng)計(jì)，“榔椰稅”占全島稅收的37%，也是最多的。
“海南檳榔在古代一開始是作為藥材采摘種植，用于防瘴治病;自宋代以后，逐漸演變成風(fēng)糜嶺南閩蜀、甚至京城的時(shí)尚嗜好品，因此而產(chǎn)生了巨大的市場(chǎng)需求?！标惞饬颊J(rèn)為，這些消費(fèi)需求的發(fā)展變化，對(duì)海南乃至大陸廣大地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
一種文化
金斛盛來(lái)紅茸香
“繡床斜憑嬌無(wú)那，爛嚼紅茸，笑向檀郎唾?！?/p>
這句子來(lái)自南唐后主李煜的詞作《一斛珠》，一般認(rèn)為是描寫其與妻子大周后的情感，道盡了沉浸在愛情中女子的可愛之狀。但對(duì)于“紅茸”的解釋則有爭(zhēng)議，有認(rèn)為是紅色絨線的、有認(rèn)為是櫻桃等紅色水果的，但從描寫的動(dòng)作來(lái)看，應(yīng)是檳榔更為貼切。
今天，嚼食檳榔的以男性居多;但在古代，女性吃檳榔蔚然成風(fēng)。
“兩頰紅潮增嫵媚，誰(shuí)知儂是醉檳榔?！碧K東坡的詩(shī)句，準(zhǔn)確描寫了女性食用檳榔后的情形。因?yàn)椤白頇壚啤毙?yīng)，許多人在吃檳榔后兩頰出現(xiàn)紅暈，就好像抹上了一層胭脂，這在化妝品數(shù)量很少且價(jià)格昂貴的古代，不啻為一種天然的化妝品，為愛美的女性增色不少，再加上檳榔的興奮作用，和“除瘴、消食、下蟲”等保健功效，檳榔作為一種古代的時(shí)尚消費(fèi)，在相當(dāng)范圍內(nèi)廣泛流行開來(lái)就毫不奇怪了。
消費(fèi)的流行，推動(dòng)了海南古代檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也使檳榔逐漸演變?yōu)橐环N文化現(xiàn)象和文化元素。“在巨大的市場(chǎng)需求下，經(jīng)歷了千百年的歲月孕育，最終使檳榔這一土產(chǎn)俗果演化為嶺南文化的特色元素?！标惞饬颊f(shuō)。
自唐至清，一千多年的中華文化史上，許多文學(xué)家的創(chuàng)作中都有檳榔的身影。以詩(shī)詞為例，除了蘇軾和李煜，唐代的李白、白居易、元稹，宋代辛棄疾、陸游、黃庭堅(jiān)、楊萬(wàn)里，明代丘浚、湯顯祖等都有關(guān)于檳榔的詩(shī)作。
在這些詩(shī)作里，檳榔常用金盤、金斛、金碗等器具盛放，明顯是古代的高級(jí)“零食”。李白詩(shī)《玉真公主別館苦雨贈(zèng)衛(wèi)尉張卿二首》中就有“何時(shí)黃金盤，一斛薦檳榔”的句子，元代楊維楨、宋代晁補(bǔ)之等人也有“金盤薦我生檳榔”、“檳榔貯金盤”等句子。
這里還有一個(gè)典故，據(jù)《南史·劉穆之傳》記述，南朝大臣劉穆之年輕時(shí)家貧，常去身為士族的妻子家“蹭飯”，還要檳榔吃，被小舅子們譏諷：“檳榔是消食的，你常常挨餓，要檳榔干什么!”。后來(lái)他做了高官，擺宴席請(qǐng)小舅子們，飯后又用金盤子端了滿滿一盤子檳榔上來(lái)。這個(gè)故事，后來(lái)被編成戲劇《檳榔記》，成為“心胸寬廣，不計(jì)前嫌”的代名詞。
到了明代，葉權(quán)在《游嶺南記》中說(shuō)，潮州等地“口紅齒赤為富貴子，蓋檳榔不離口也”;而廣州城中少年英俊的公子哥兒束金帶、跨駿馬、嚼檳榔，檳榔已經(jīng)成為一種炫耀性消費(fèi)了。
《紅樓夢(mèng)》第六十四回里，就描寫了賈璉借口要吃尤二姐的檳榔調(diào)戲她的場(chǎng)景?？梢韵胍姡Ｄ铣霎a(chǎn)的檳榔，越往北則價(jià)格越高昂，到得京城，就是大觀園里貴族的享用了。
上千年流行的潛移默化中，檳榔逐漸融入文化與民俗?！逗Ｄ辖?jīng)濟(jì)史》認(rèn)為，在宋代以前，檳榔已經(jīng)成為黎族人生活中不可或缺之物，并形成了檳榔待客的習(xí)俗。這一習(xí)俗也影響到漢族移民，且逐漸向內(nèi)地?cái)U(kuò)散?！稁X外代答》中記載，在宋代，從福建、四川到廣東、廣西等地都流行吃檳榔，“客至不設(shè)茶，惟以檳榔為禮”。檳榔進(jìn)入南方地區(qū)家庭的待客禮俗。
明代《正德瓊臺(tái)志》中則記載，在海南，有客人來(lái)訪，必先用檳榔向主人表示敬意，主人也要拿出檳榔待客致謝。媒約婚禮更必用檳榔做為信物，形成一套約定俗成的禮儀。屈大均在《廣東新語(yǔ)》中描寫了這種習(xí)俗：“而瓊俗嫁娶，尤以檳榔之多寡為辭”。有錢人家的聘禮，檳榔多的可達(dá)一百斤以上，少的也要二三十斤;而窮人家的聘禮，也要檳榔四兩半，才能定下親來(lái)。屈大均還記述，在廣西人的“定命禮”和廣東人拜祭鬼神中，都要用檳榔。
反過(guò)來(lái)，融入文化與民俗，令海南檳榔的需求量進(jìn)一步增大，真正成為海南的“品牌產(chǎn)品”、“拳頭產(chǎn)品”。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)
小小檳榔利瓊州
三亞博物館里，保存著一個(gè)崖州出土的明代大鐵權(quán)(秤砣)，上鑄“崖州天后宮檳榔碼重一百觔”字樣，重達(dá)一百斤，足見當(dāng)時(shí)檳榔貿(mào)易的繁盛。
在海南經(jīng)濟(jì)史上，最富盛名的特產(chǎn)包括珍珠、香料、吉貝布等，但為何他們沒(méi)有形成盛銷廣大地區(qū)的“拳頭產(chǎn)品”?陳光良認(rèn)為，這些特產(chǎn)或出產(chǎn)稀少，或工藝繁復(fù)，只能成為皇家或少數(shù)貴族享用的“奇珍”。而檳榔，在海南形成了從生產(chǎn)、加工到包裝、轉(zhuǎn)運(yùn)、銷售的“全產(chǎn)業(yè)鏈”。
《海南經(jīng)濟(jì)史》認(rèn)為，宋代黎族地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)大規(guī)模檳榔種植園，“漫山成林”;元明時(shí)代則出現(xiàn)了“千棵檳榔園”;到了清代，甚至出現(xiàn)了植樹數(shù)萬(wàn)棵的大規(guī)模的檳榔種植園，從管理到收獲都雇傭農(nóng)工，園主依靠長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)賺取投資利潤(rùn)，其投資規(guī)模和雇工方式，已經(jīng)初具資本主義生產(chǎn)方式的萌芽了。
發(fā)現(xiàn)于瓊中縣斬對(duì)村的一塊清朝嘉慶年間的石碑表明，當(dāng)?shù)乩枞艘呀?jīng)將檳榔園作為重要遺產(chǎn)繼承，并且需要雇工管理，檳榔果收入不菲。同時(shí)，檳榔園還要交納檳榔稅，成為地方財(cái)政的重要財(cái)源。
明《正德瓊臺(tái)志》選錄了一組“檳榔詩(shī)”，從中可以發(fā)現(xiàn)海南檳榔種植和經(jīng)營(yíng)的許多信息。比如，為了減少中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，降低銷售成本，提高贏利，尤其檳榔果加工需趁季節(jié)采摘加工才能迎合嗜好者口感，眾多商販們想方設(shè)法在收獲期到產(chǎn)地直接采購(gòu)，競(jìng)爭(zhēng)激烈。所謂“小販納稅月，巨商守藩籬”，“海賈尋村遠(yuǎn)問(wèn)津”，為的是及時(shí)裝船起運(yùn)。
為了適應(yīng)不同的口味，古代海南人將檳榔加工為不同的產(chǎn)品再銷售。根據(jù)宋人記述，“春取之為軟檳榔，鮮極可口;夏秋采而干之為米檳榔;漬之以鹽為鹽檳榔;小而尖者為雞心檳榔，大而扁者為大腹子?！焙Ｄ先诉€發(fā)明了一種替代蔞葉的配料，解決了蔞葉保鮮期過(guò)短之虞，使檳榔能銷售到更遠(yuǎn)的地方。
到明清兩代，隨著檳榔貿(mào)易的繁茂，在海南形成了專門的檳榔批發(fā)市場(chǎng)和商人會(huì)館。當(dāng)時(shí)，到海南販賣檳榔的以高州、五邑兩地商人為主，他們把大米運(yùn)到海南銷售，同時(shí)采購(gòu)檳榔運(yùn)銷島外賺錢，分別在?？?、三亞建立了高州會(huì)館和五邑會(huì)館。
陳光良還指出，到清代，海南檳榔還逐漸轉(zhuǎn)向交趾(越南)、扶南(柬埔寨)等地出口，在面對(duì)煙草等新的嗜好品競(jìng)爭(zhēng)下，海南檳榔經(jīng)營(yíng)者隨機(jī)應(yīng)變，轉(zhuǎn)而開拓國(guó)際市場(chǎng)。
陳光良認(rèn)為，海南歷史上檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有幾點(diǎn)值得肯定：一是檳榔的種植、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等一系列生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，環(huán)環(huán)相扣，周轉(zhuǎn)順暢，同時(shí)島內(nèi)島外密切配合，交通流通相得益彰，這是海南檳榔營(yíng)銷的成功之處，尤其值得后世借鑒。二是為了適應(yīng)消費(fèi)者的不同口味及藥用特性，在采摘、制作等環(huán)節(jié)形成了一套精細(xì)的加工技術(shù)。三是檳榔在全島各州縣普遍種植且成林成園，形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)量質(zhì)量有保證。
“一種商品通過(guò)它的需求效應(yīng)，刺激生產(chǎn)者擴(kuò)大生產(chǎn)，吸引眾多商販投資營(yíng)運(yùn)，既能在市場(chǎng)獲利，又成為當(dāng)?shù)刎?cái)政稅賦的重要來(lái)源，而且其市場(chǎng)生命周期維持上千年之久，這在海南經(jīng)濟(jì)發(fā)展史上是絕無(wú)僅有的，對(duì)今天也不無(wú)啟示和借鑒?！彼f(shuō)。（彭青林）
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