湖南人為什么最愛(ài)嚼檳榔（二）

南北皆食檳榔

不過(guò)，這一假說(shuō)顯然靠不住——中國(guó)古代檳榔食俗的分布范圍就已超出海南、廣西等原產(chǎn)地，遍及大江南北，而食用檳榔干果在一千多年前就已出現(xiàn)。

早在魏晉南北朝時(shí)期，中國(guó)人就已學(xué)會(huì)嚼檳榔。漢晉之際，孫吳等政權(quán)的文士在開(kāi)發(fā)南方的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了來(lái)自交州（今越南地區(qū)）的檳榔和吃法。檳榔難以保鮮，但這并不足以阻卻文士們對(duì)它的熱愛(ài)。嚼食越南干檳榔很快成為士人顯貴的風(fēng)尚，在六朝大為流行。

史書(shū)中多處留下檳榔的蹤影——《南史》記載，名士任昉的父親極愛(ài)吃檳榔，孝順的任昉本來(lái)也愛(ài)吃，卻因父親臨終時(shí)沒(méi)吃上一口好檳榔而與檳榔結(jié)怨；晉末大臣劉穆之年輕時(shí)家庭貧困，生活卻相當(dāng)奢侈，到老婆家蹭飯不忘討要檳榔，遭人嘲笑。齊梁豫章王蕭嶷的遺言更寫(xiě)道，他死后的祭品只要“香火、槃水、干飯、酒脯、檳榔而已”。

嚼檳榔的習(xí)俗甚至流傳到了北朝。北齊大臣王昕模仿南朝名士嚼檳榔、吟詩(shī)文，結(jié)果被安上“偽賞賓郎（檳榔）之味，好詠輕薄之篇”的罪名。

▍北魏農(nóng)書(shū)《齊民要術(shù)》對(duì)檳榔及其制法、吃法的記載，“扶留藤”即蔞葉。唐代之后的藥書(shū)普遍出現(xiàn)檳榔防瘴氣的說(shuō)法。但魏晉時(shí)期對(duì)檳榔藥用價(jià)值的描述僅止于消食和驅(qū)蟲(chóng)，防瘴氣顯然只是后人對(duì)這種域外習(xí)俗的腦補(bǔ)

隋唐年間，檳榔食俗逐漸從史書(shū)上消失，這主要是因?yàn)橹袊?guó)的政治中心再次轉(zhuǎn)向北方。事實(shí)上，直到清末，嚼檳榔的習(xí)俗一直留存于中國(guó)各地。

在明人所撰《竹嶼山房雜部》中，檳榔已是一種工藝復(fù)雜的養(yǎng)生食品?！都t樓夢(mèng)》第六十四回有賈璉向尤二姐討要檳榔的情節(jié)。清人梁紹壬在《兩般秋雨庵隨筆》中說(shuō)，北京士大夫愛(ài)吃檳榔，常將檳榔與豆蔻、砂仁一起放在隨身荷包里。清末的《庚子西行紀(jì)事》則記錄道，西安的酒樓和北京一樣，都會(huì)在客人用餐后端上檳榔碟。

不過(guò)，這些檳榔習(xí)俗雖沒(méi)有地域限制，卻只有社會(huì)上層才消費(fèi)得起。平民百姓要想每天吃到檳榔，就只能住在南方檳榔產(chǎn)地或者是相關(guān)貿(mào)易中心附近。

南宋人周去非在《嶺外對(duì)答》中寫(xiě)道，閩南與廣東、廣西是當(dāng)時(shí)檳榔最盛行的地區(qū)，吃法也是最原始的蔞葉石灰。原因不難理解：廣東、廣西臨近檳榔主產(chǎn)地越南和海南，閩南的泉州、漳州則是宋明海上貿(mào)易的中心、南洋貨物的集散地。由于受到檳榔習(xí)俗發(fā)源地越南的影響，他們吃法也更加原教旨主義。

▍閩廣地區(qū)的檳榔習(xí)俗一直保留到清末民初。明清之際，閩粵移民把檳榔移植到臺(tái)灣，臺(tái)灣人的檳榔習(xí)俗由此而來(lái)，并逐漸發(fā)展出自己的風(fēng)俗——檳榔西施

受到影響的不僅是吃法。早在秦漢時(shí)期，檳榔就是越南地區(qū)結(jié)婚時(shí)招待賓客的禮品。從宋代的《嶺外對(duì)答》到清代的《廣東新語(yǔ)》都可以證明，廣東人習(xí)慣用檳榔招待賓客，一直是當(dāng)?shù)鼗槎Y必備。

湘潭檳榔食俗的來(lái)源，正可以在這里找到蹤跡。