湖南檳榔著書成冊

內(nèi)容《尋味檳榔》一書具有較強(qiáng)的針對性、指導(dǎo)性、實用性，也具有一定趣味性、可讀性。既對檳榔的歷史、文化進(jìn)行記述，又對檳榔生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了理論指導(dǎo)，同時提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略思想及工藝改進(jìn)、新產(chǎn)品研發(fā)的新思路、新方法，可以稱之為食用檳榔的“百科全書”。它還填補(bǔ)了檳榔研究領(lǐng)域的一項空白，具有明顯的地方特色和強(qiáng)烈的時代特點。也體現(xiàn)了以人為本，科學(xué)發(fā)展的理念，將對檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和弘揚(yáng)檳榔的文化具有一定現(xiàn)實意義和歷史意義。

——湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局原局長孔令志

隨著檳榔產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和嚼食的人群越來越多，人們渴望進(jìn)一步了解檳榔的歷史文化；了解檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)品研發(fā)、食品安全等相關(guān)知識；了解檳榔生產(chǎn)經(jīng)營全過程及確保產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會適時組織幾個大型檳榔生產(chǎn)企業(yè)和長期從事衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督方面的專業(yè)人員共同編寫了這本書。該書注重理論與實踐的結(jié)合，既有翔實理論知識又有實際操作規(guī)程，既有文獻(xiàn)綜述報道又有檢測試驗結(jié)果。注重內(nèi)容的全面系統(tǒng)，將一些零星、不全的資料和信息進(jìn)行收集整合。注重適用于不同文化層次、不同崗位的人群。本著開卷有益的原則，使讀者均可從中找到自己感興趣的內(nèi)容。

——湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會會長、《尋味檳榔》主編朱利明

核心提示

由湖南檳榔食品行業(yè)協(xié)會編寫、湖南人民出版社出版的《尋味檳榔》近期隆重出街，目前在各大書店均有發(fā)售。該書涉及“檳榔的概況及歷史文化”、“檳榔的營養(yǎng)成分及化學(xué)活性物質(zhì)”、“食用檳榔生產(chǎn)原輔材料及要求”、“食用檳榔生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備”、“檳榔食用安全監(jiān)督與生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制管理”、“食用檳榔標(biāo)準(zhǔn)制定及實施”、“食用檳榔新工藝及新產(chǎn)品開發(fā)”、“食用檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略”、“食用檳榔的相關(guān)研究”9個篇章，共計27萬字，對檳榔行業(yè)進(jìn)行了一個系統(tǒng)的、全方位的介紹、解析與透視，堪稱檳榔行業(yè)的首部“百科全書”。

一直以來，媒體與市民對檳榔的態(tài)度從來都是“兩邊倒”甚至“模棱兩可”，有人認(rèn)為，檳榔是四大南藥之首，且承載了深厚的歷史文化內(nèi)涵，對其不啻贊美，也有人稱長期嚼食檳榔可能誘發(fā)口腔癌，視其為洪水猛獸。檳榔究竟是何面目？撥開迷霧見月明，本期開始，我們將翻開《尋味檳榔》一書，給出答案。

眾所皆知，海南是檳榔主產(chǎn)地，而海南在檳榔市場這塊大蛋糕上，卻只占了很小的一部分，不是原材料產(chǎn)地的湖南作為檳榔生產(chǎn)、加工企業(yè)的聚集地，“海南檳榔，湖南定價”已成業(yè)內(nèi)常識。

近日，海南省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人就曾透露，未來幾年內(nèi)，將通過引進(jìn)龍頭企業(yè)的方式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推動海南檳榔產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。對此，湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，來自海南的正當(dāng)市場競爭有利于激發(fā)行業(yè)內(nèi)部的鯰魚效應(yīng)，這對湖南檳榔產(chǎn)業(yè)來說是個利好。

記者從《尋味檳榔》一書中了解到，工藝升級讓檳榔好吃又健康，目前湖南檳榔行業(yè)正在全力推動檳榔制作新工藝，未來的檳榔或?qū)⒊霈F(xiàn)在果凍、飲料領(lǐng)域，檳榔產(chǎn)業(yè)或?qū)⑦~上更高的臺階。 源自《三湘華聲全媒體》