民國時期檳榔制作很講究 成品分成三個等級

民國時期，檳榔制作很有講究。檳榔加工作坊先將采摘來的青果用鐵鑊煮熟后撈出，濾去水分，放入焙灶中烘烤。烘烤30多小時之后，見檳榔表皮呈光亮黑色即可取出，并按其優(yōu)劣分成三個等級：一等為破玉，破玉又分為棗玉、赤玉和白玉，二等分為10個等級，三等則分成5個等級。

為方便買賣雙方記住等級，商家會將等級用對聯(lián)寫出，如二等的聯(lián)子為“隆思昌北闕，盛德慶西宸”。棗玉每擔(dān)可值銀50元，赤玉20元，白玉l5元，其它等級依次遞減，但價格相差不太大。

作坊把檳榔分成不同等級后，便分袋進(jìn)行包裝，大約3000顆左右為一大包，若加上補(bǔ)充數(shù)，每包實際上可能有3300顆左右。之后，即可批發(fā)給前來進(jìn)貨的經(jīng)銷商。