還原檳榔本色：“檳榔致癌”說法有誤 （一）

檳榔致癌，是否有實(shí)驗(yàn)依據(jù)？

今日，檳榔致癌之說，傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，追根溯源，這一觀點(diǎn)最早由世界衛(wèi)生組織提出，這一結(jié)論當(dāng)年便立即引起了檳榔行業(yè)地震。對(duì)于這一研究成果，朱利明會(huì)長(zhǎng)卻始終持保留意見。在她看來，這一研究成果除了沒有嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)依據(jù)，而且結(jié)論主要指東南亞、南亞一帶國(guó)家的生果檳榔。

朱利明會(huì)長(zhǎng)通過查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，咀嚼檳榔能引起口腔粘膜炎癥，檢測(cè)并分析檳榔的大多數(shù)成分主要是針對(duì)檳榔仁和檳榔葉，而不是檳榔殼，因此就不能推論檳榔殼與口腔疾病的關(guān)聯(lián)。除此之外，她進(jìn)一步補(bǔ)充道，東南亞檳榔食用時(shí)混合了煙草水、石灰水等物質(zhì)，而本地檳榔是通過加工的干果檳榔，其中添加了特制的鹵水，與生果檳榔大有區(qū)別。

中國(guó)藥典委員會(huì)顧問、北京中醫(yī)藥大學(xué)季紹良教授也指出，世衛(wèi)組織提出的檳榔中所含檳榔堿是主要致癌物，但多年的臨床應(yīng)用也并沒有見到致癌的不良反應(yīng)報(bào)告。他在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步表示，鑒于上述原因，藥典委員會(huì)不打算改變目前對(duì)檳榔的認(rèn)定，檳榔依然作為非毒性中藥收入藥典。

除了業(yè)內(nèi)人士的質(zhì)疑，事實(shí)勝于雄辯，省疾控中心曾就檳榔干果做過一次檢測(cè)報(bào)告顯然更具說服力。檢測(cè)以檳榔干果抽取的劑量為樣品，對(duì)雄雌性老鼠進(jìn)行了90天的灌胃喂養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大體解劑和組織病理未見與樣品有關(guān)的異常改變，即樣品90天喂養(yǎng)對(duì)老鼠未見明顯毒副作用，這意味著檳榔干果本身并不含對(duì)人體有害成分。

溯源話檳榔  永遠(yuǎn)湖湘味

入湖南境，三般唇齒間的湘味不可不嘗：王煙，鬼酒，檳榔。

煙是“芙蓉王”，酒當(dāng)然是“酒鬼酒”，而檳榔，則是于男人有“口袋零食”之稱的湖南特色食品。

如果說唇間芙蓉王所繚繞的是名士風(fēng)流，腹中酒鬼酒所沉淀的是隱士清逸，那裹挾在舌齒間的檳榔，則彰顯的是一種豪氣干天的俠客風(fēng)骨：信手拈來一枚，咀嚼間唇齒生津。少時(shí)便由香入醉，熱氣蒸騰汗?jié)裰匾?。末了，清風(fēng)拂面，一股襟懷山岳的豪氣頓生。

百年湘潭城 勁道檳榔味

湖南人嗜辣，天下聞名。殊不知，一個(gè)湖南人倘若遠(yuǎn)游，行囊中或許不帶辣椒，卻一定少不了一包檳榔。

 2010年7月23日，上海世博會(huì)湖南周。10萬只自然醇香的檳榔作為湖南名片納入展館，免費(fèi)供來自世界各地的世博游客品嘗。

檳榔，湖南。這是一枚種子與一片沃土的故事。

榔原產(chǎn)自海南，在清順治年間經(jīng)商人販?zhǔn)?，穿行千里來到湖南的“小南京”——湘潭?/span>

外表淡青，橢圓形，比雞蛋略小——這是剛從樹上采摘下來的檳榔。在湖南人發(fā)現(xiàn)它之前，標(biāo)準(zhǔn)的吃法是：鐮刀剖成對(duì)半或者四瓣，配上石灰粉，用蔞葉包裹一起入口細(xì)嚼。不多時(shí)，舌唇受果汁浸染，鮮紅如血。而口腔則發(fā)熱生辣，臉部潮紅。這種吃法口感單一，且不易于長(zhǎng)時(shí)間保鮮。

300年前，聰明的湘潭人得到來自海南的干檳榔后，像腌魚肉一樣，用飴糖對(duì)其進(jìn)行了腌制，并按照各自喜好加入香料。這種加入了“湘味”的檳榔，除去海南檳榔原本的香甜味，還會(huì)在人口腔中留下經(jīng)久不散的暗香。最重要的是，由于腌制過程中發(fā)酵充分，“湘味”檳榔辛辣厚重，勁道十足，為當(dāng)時(shí)飽受疫疾、濕氣困擾的湘人免除了性命之虞。

從此，這種雞蛋大小的果殼就和這座城市結(jié)下了不解之緣。如同《冰河世紀(jì)》里那只執(zhí)著追逐松子的松鼠，300年來，湘潭人視其為大自然饋贈(zèng)的禮物和生命中不可或缺的食物。湘潭人出外辦事，必帶上一包檳榔作為見面禮；在路上遇上親朋好友，會(huì)連忙從口袋掏出檳榔相敬；客人來家寒暄，也是立即遞上檳榔，然后才是泡茶款待。